MSG (GLUTAMMATO MONOSODIO PURO)

L'MSG è un derivato da alghe fermentate, una nota fonte di alimentazione e un esaltatore di gusto, proprio come il sale. Ciò esalta il gusto delle esche, in primis l'aspetto salato (umami) e intensifica il gusto degli amminoacidi. È costituito principalmente dall'aminoacido glutammato, l'anione dell'acido glumatico, un componente chiave delle proteine. Non confondere questa polvere con la variante del supermercato, poiché questa è una polvere MSG pura molto più fine.

È ottimo da combinare con l'olio essenziale ai chiodi di garofano per il massimo effetto salato.

Caratteristiche del prodotto: polvere di cristallo bianco, igroscopico, solubile in acqua, sapore sapido.

Consiglio di dosaggio per kg di mix: fino a 0,4 - 0,5%.